研究背景

在我国，随着居民生活水平大幅提高，以餐厨垃圾及厨余垃圾为主的易腐有机垃圾占生活垃圾总量的40%~60%。《生活垃圾分类制度实施方案》中明确提出2020年我国生活垃圾的利用率应达35%以上。餐厨垃圾具有高含水率、高盐分、有机质含量高、营养成分含量高等特点，这些特点使得易腐有机垃圾兼具资源性和危害性。综上，在我国大力推进垃圾分类处理措施的前提下，根据易腐垃圾的特性选择其合理有效的处理方式是我国当下亟需解决的问题。

主要研究成果

☀传统垃圾的处理技术（填埋和焚烧）虽然可以较大程度上解决易腐有机垃圾数量庞大的问题，但传统处理技术会因二次污染对环境卫生造成较为严重的影响。易腐有机垃圾中含有大量的有机质、油脂等营养物质，应采用新技术与方法对其进行减量化处理与合理资源化利用。其中包括饲料化处理技术、昆虫养殖处理技术、厌氧发酵技术、好氧堆肥技术，然而这些技术均存在一定的缺陷及短板，限制了易腐有机垃圾的应用与推广。经对比不同易腐有机垃圾处理方式的投资和运行费用（表1）可发现，好氧堆肥的投资成本和运行成本较低，同时能满足一定的处理需求。且《到2020年化肥施用量零增长行动方案》和《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》等文件的相继落实推进了有机肥产业的发展，从源头上促进农产品安全、清洁生产，对恢复土壤质量和改善农田耕种环境具有重要意义。因此，利用好氧堆肥技术使易腐有机垃圾资源化利用是未来的发展趋势。

☀易腐有机垃圾是资源型固体废弃物，在资源匮乏的今天对其的处理应当遵从可持续发展的原则。根据不同类型易腐有机垃圾具有不同的理化性质的特点，应当调整不同的资源化利用方式如：对于含油量较少或不含油的其他厨余垃圾（来源于农贸市场、农产品批发市场的蔬菜瓜果垃圾），针对厨余垃圾含水率较高的问题，建议采用湿式发酵工艺；对于油脂含量较高的餐厨垃圾（来源于餐厅、公共食堂、宾馆家庭等餐饮行业加工生产剩余的食品、餐饮废弃物、食品加工剩余边角料以及不可食用的各类动植物油脂及油水混合物），应当先对其进行预分选与油水分离处理。根据物料的密度、粒度、摩擦性等特点的差异对餐厨垃圾进行沥水、分选、制浆、除砂、分油的过程操作，以提高对餐厨垃圾后续资源化处理的可操作性，提高资源利用效率。在未来，易腐有机垃圾处理会趋向于规模化、自动化、模块化、多种技术融合化、创新化发展。

结论与展望

易腐有机垃圾是一种“放错位置的资源”。垃圾分类的实施，有助于改善垃圾品质，为易腐有机垃圾的高值化利用提供了可能，并通过对垃圾生物资源的利用，进一步改善人居生活环境。通过各种处理方式的投资与运行费用及各方法的特点比较可推测，好氧堆肥技术是易腐有机垃圾资源化处理的未来发展趋势。随着经济的发展、技术的进步和人们环保意识的提高，易腐有机垃圾的处理会趋于合理化、无害化和资源化，成为人类的另一种宝贵资源。

来源 | 环境工程

作者 | 焦敏娜，任秀娜，王 权，李荣华，木开石，张增强